Konjac shirataki: ¿fideos que te quieren bien?

Konjac shirataki: ¿fideos que te quieren bien?

Imagina poder comer fideos sin ningún sentimiento de culpa. ¿No sería maravilloso?

Puede parecer demasiado bueno para ser verdad, ¡pero en absoluto!

Los fideos Konjac / shirataki son un tipo de pasta baja en carbohidratos y calorías que se ha vuelto muy popular últimamente.

Estos fideos están hechos de glucomanano, una fibra soluble en agua hecha de konjac.

Son una buena opción para las personas que desean disminuir su ingesta de calorías y perder algunos kilos. Además, los fideos konjac tienen otros sorprendentes beneficios para la salud.

Ya sea que esté siguiendo una dieta cetogénica o simplemente esté buscando alimentos saludables bajos en carbohidratos, incorporar estos fideos bajos en calorías en su dieta es una gran idea para perder peso sin pasar hambre.

En este artículo, descubrirás en particular:

  • ¿Qué tienen de especial los fideos konjac?
  • Si los fideos konjac son realmente buenos para ti
  • Los diferentes tipos y marcas de fideos konjac
  • Los beneficios de los fideos konjac
  • Y mucho más…

¿Qué son los konjac shirataki?

Konjac shirataki son fideos largos y transparentes hechos con las raíces del konjac. “Shirataki” significa “cascada blanca” en japonés. Este nombre se refiere a la transparencia de los fideos.

Konjac contiene una fibra soluble en agua: glucomanano. Konjac, también conocido como lengua del diablo o konnyaku, es una planta que crece en Japón, China y partes del sudeste asiático.

En los últimos años, los fideos konjac solo han ganado popularidad. Bajos en carbohidratos y calorías, ahora se utilizan en todo el mundo para reemplazar la pasta tradicional.

Lo especial de los fideos konjac es que son muy bajos en calorías y prácticamente no contienen carbohidratos digeribles.

Se elaboran mezclando harina de glucomanano con agua y una pequeña cantidad de agua de cal. Luego, la mezcla se hierve y se enfría, luego los fideos se forman hasta el espesor deseado. Por lo general, los fideos konjac no tienen mucho sabor y absorben el sabor de los ingredientes con los que se cocinan.

Konjac shirataki consiste principalmente en agua y solo una pequeña porción de fibra de glucomanano. Debido a esto, estos fideos son muy bajos en calorías y contienen casi solo carbohidratos no digeribles. Por tanto, encajan perfectamente en una dieta baja en carbohidratos.

Además de los fideos konjac, la raíz de konjac se encuentra en muchos bocadillos y suplementos dietéticos. También se puede utilizar como sustituto de la gelatina vegana para agregar consistencia a los alimentos.

Konjac / glucomanano sirve como un suplemento adelgazante porque promueve la pérdida de peso al aumentar la saciedad.

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¿Son los fideos Konjac realmente buenos para usted?

Los fideos Konjac son un excelente sustituto de los fideos comunes cuando desea reducir la ingesta de carbohidratos. Son fáciles de preparar y se pueden utilizar en muchos platos. Completamente compuestos por fibras de glucomanano y agua, no contienen lípidos, proteínas ni gluten.

Por tanto, es importante complementarlos con ingredientes nutritivos para preparar una comida completa. Queso, verduras o carne, por ejemplo. Como los konjac shirataki son bastante insípidos, estos ingredientes agregarán sabor a sus recetas.

Tenga cuidado de no comer fideos konjac exclusivamente con la idea de perder peso rápidamente. La pasta Konjac no es mala para usted, pero es deficiente en nutrientes importantes que se encuentran en otros tipos de fideos.

Por ejemplo, los fideos integrales contienen muchas vitaminas B, selenio, magnesio y otros nutrientes. Si los fideos konjac son un elemento habitual en su menú, entonces debe asegurarse de obtener estos nutrientes esenciales de otras fuentes, como verduras, frutas y productos animales.

Efectos secundarios y reacciones alérgicas.

Los fideos Konjac generalmente se toleran bien y son seguros para la mayoría de las personas. Sin embargo, algunas personas pueden experimentar efectos secundarios como hinchazón, gases o diarrea.

Como los fideos konjac son muy ricos en fibra, es mejor aumentar las cantidades gradualmente. Asegúrese de beber suficiente agua para evitar efectos secundarios.

En casos raros, uno puede ser hipersensible al glucomanano. Si experimenta síntomas como picazón, hinchazón o sibilancias, deje de comer pasta konjac y comuníquese con un médico de inmediato.

Los diferentes tipos de fideos konjac

linguini konjacSi está buscando fideos que prácticamente no contengan carbohidratos, ¡regocíjese! De hecho, ¡los fideos konjac están disponibles en todas partes en estos días! Debido a su gran popularidad, se pueden encontrar en casi todas partes, desde supermercados hasta tiendas online.

Entre las principales marcas se encuentran:

  • Pasta delgada
  • Fideos finos
  • Fideos milagrosos
  • Fideos Crudos
  • Fideos shirataki
  • Ciudad Aroma Shirataki

También hay algunos que contienen tofu: tofu shirataki. Estos son similares a los fideos konjac, excepto que son un poco más altos en carbohidratos y calorías.

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Método de preparación

Al abrir la bolsa de fideos, inmediatamente notará un fuerte olor a pescado. No se apresure a tirar la basura: este olor es bastante normal. Los fideos se envasan en agua, que sirve para absorber el olor de la raíz de konjac. Si pasa la pasta bajo el agua durante 1-2 minutos en un colador, perderá su olor característico.

Para preparar los fideos, simplemente sumérgelos en una olla con agua y pon todo a hervir. Deje cocinar los fideos durante 2-3 minutos. Luego vierte los fideos en un colador y deja escurrir por unos momentos. Pasarlos a una sartén y calentarlos a fuego medio sin aceite por un minuto.

La ventaja de los fideos konjac es que absorben el sabor de los ingredientes con los que se combinan. Por lo tanto, encajarán perfectamente en sus platos wok o sus platos de pasta baja en carbohidratos. Agrega la salsa, la guarnición y las verduras de tu preferencia y ¡disfrútalo!

Los beneficios de konjac shirataki

# 1: estimulan la pérdida de peso

Los fideos konjac estimulan la pérdida de pesoKonjac shirataki es tu aliado adelgazante. Dado que una porción de fideos konjac prácticamente no tiene calorías, son especialmente útiles para reducir la ingesta de calorías y perder grasa abdominal.

Por ejemplo, los fideos de arroz contienen 360 calorías por 100 g, mientras que una porción de 100 g de fideos konjac contiene solo 15 calorías. Si reemplaza sus comidas con fideos konjac dos o tres por semana, puede esperar alcanzar su peso objetivo en el futuro previsible.

Además, la fibra de glucomanano retrasa el vaciado gástrico, lo que prolonga la sensación de saciedad.

Los estudios han demostrado que consumir fibra de glucomanano reduce los niveles de grelina. La grelina es una hormona que estimula el hambre (fuente). Lo ideal es tener un nivel alto de leptina en sangre y un nivel bajo de grelina.

Otro estudio encontró que tomar solo 1 g de glucomanano por día durante 8 semanas condujo a una pérdida de peso de 2,5 kg en 20 pacientes obesos sin ningún cambio en su dieta o actividad física.

Desafortunadamente, no existen estudios específicos sobre los fideos konjac y la pérdida de peso. Sin embargo, tenga en cuenta que el extracto de glucomanano debe tomarse al menos media hora antes de las comidas, mientras que los fideos konjac son parte de la comida.

Pero si cree que los fideos konjac lo ayudarán a perder peso mientras come helado en el sofá, se sentirá decepcionado.

Obviamente, esta no es una cura milagrosa. Sin embargo, el konjac shirataki en realidad puede aumentar la pérdida de peso porque casi no contiene calorías (fuente). En lugar de acumular un suministro de pasta konjac, lo mejor que puede hacer es consumir fideos konjac como parte de un estilo de vida activo y una dieta equilibrada.

# 2: ayudan a reducir el azúcar en sangre

Las fibras de glucomanano que se encuentran en los fideos konjac ayudan a retardar el paso de la glucosa a través de la sangre, lo que ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre sin picos ni caídas.

En un estudio de pacientes diabéticos, investigadores en Tailandia encontraron que tomar fibra de glucomanano antes de una carga de glucosa redujo significativamente el azúcar en sangre en comparación con el placebo (fuente).

Un estudio de 2003 mostró que la suplementación con glucomanano puede reducir el azúcar en sangre en ayunas en un 23% (fuente).

En otro estudio, los sujetos con diabetes tipo 2 tomaron glucomanano durante tres semanas y mostraron una reducción significativa en sus niveles de fructosamina, un marcador utilizado para medir el azúcar en sangre promedio (fuente).

Comer varias porciones de fideos konjac por semana puede ayudarlo a regular su nivel de azúcar en la sangre. ¿Es diabético y toma medicamentos? En ese caso, tenga mucho cuidado con estos fideos bajos en carbohidratos y consulte a un médico primero. De lo contrario, su nivel de azúcar en sangre podría bajar demasiado rápido.

# 3: pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol

Konjac shirataki son buenos para la salud del corazónEl colesterol es una sustancia cerosa que se puede acumular en las paredes de las arterias, lo que puede hacer que los vasos sanguíneos se estrechen y obliguen al corazón a trabajar más para bombear sangre.

El colesterol demasiado alto aumenta el riesgo de enfermedad coronaria. Pero afortunadamente, el glucomanano que se encuentra en los fideos konjac puede ayudar a regular los niveles de colesterol.

Los estudios demuestran que el glucomanano puede ayudar a reducir los niveles de colesterol (fuente, fuente, fuente). Parece que el glucomanano favorece la eliminación del colesterol y por tanto limita el paso del colesterol en la sangre (fuente).

Una revisión sistemática de 2008 de 14 estudios encontró que el glucomanano (fuente):

  • Redujo el colesterol total en un promedio de 19 mg / dl
  • Redujo el colesterol LDL (el colesterol “malo”) en un promedio de 16 mg / dl
  • Disminución de los niveles de triglicéridos en un promedio de 11 mg / dl.

Para bajar los niveles de colesterol, también es recomendable centrarse en las grasas buenas, evitar los alimentos procesados ​​y adelgazar.

¿Quiere más consejos para reducir su colesterol? En este caso, lea el siguiente artículo:

Cómo reducir el colesterol rápidamente: 17 consejos

# 4: Luchan contra el estreñimiento

Los fideos Konjac son buenos para el estreñimientoLos fideos Konjac están hechos principalmente de agua y fibra. Ambos ingredientes pueden estimular el tránsito y mejorar la consistencia de las heces.

El agua ablanda las heces, que …

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